開発レシピ DEVELOPMENT RECIPE
| 提案先 | 菓子メーカー様 |
|---|---|
| 時期 | 春夏 |
| 背景 | 日本ではフルーツとしてそのまま食べることが多いパイナップルですが、海外では台湾のパイナップルケーキ等お菓子との組み合わせが多く、日本でも専門店が上陸する等話題になりました。 |
| コンセプト 特徴 |
パイナップルのフレッシュ感あふれる甘酸っぱさとクリーミーなチーズが調和し、デザートのような味わい。キルシュ漬けパインの果肉が食感のアクセントとなり、風味づけに加えたジンがほのかに香ります。 |
| 製法 | レシピをダウンロード後にご覧いただけます。 |
|---|
| 原材料 | 重量 |
|---|---|
| クリームチーズ | 80.00 |
| 発酵バター | 40.00 |
| 砂糖 | 68.00 |
| トレハロース | 12.00 |
| 全卵 | 90.00 |
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