開発レシピ DEVELOPMENT RECIPE
提案先 | 菓子メーカー様 |
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時期 | 春夏 |
背景 | 日本ではフルーツとしてそのまま食べることが多いパイナップルですが、海外では台湾のパイナップルケーキ等お菓子との組み合わせが多く、日本でも専門店が上陸する等話題になりました。 |
コンセプト 特徴 |
パイナップルのフレッシュ感あふれる甘酸っぱさとクリーミーなチーズが調和し、デザートのような味わい。キルシュ漬けパインの果肉が食感のアクセントとなり、風味づけに加えたジンがほのかに香ります。 |
製法 | レシピをダウンロード後にご覧いただけます。 |
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原材料 | 重量 |
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クリームチーズ | 80.00 |
発酵バター | 40.00 |
砂糖 | 68.00 |
トレハロース | 12.00 |
全卵 | 90.00 |
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