清田産業株式会社

開発レシピ DEVELOPMENT RECIPE

提案先 菓子メーカー様
時期 通年
背景 国連の「持続可能な開発目標(SDGs)」が注目を集める今、スローフードが見直されています。スローフードとは「おいしい、きれい、ただしい(Good, Clean, Fair)食べ物をすべての人が享受できるように」をスローガンに、食とそれを取り巻くシステムをより良いものにするための運動です。伝統的な食文化を見直し、食への関心を高めることもその一つです。
コンセプト
特徴
スコットランドから移民と共にアメリカへ伝わったとされるショートブレッドは伝統的にレシピが受け継がれまさにお母さんの味。ナッツをふんだんに加えたアメリカンスイーツです。
製法 レシピをダウンロード後にご覧いただけます。
原材料 重量
薄力粉 80.00
発芽玄米粉パウダー 13.00
米粉 7.00
砂糖 27.00
ショートニング 28.00

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