清田産業株式会社

開発レシピ DEVELOPMENT RECIPE

提案先 菓子メーカー様
時期 春夏
背景 マンゴーといちごは、日本人が好む春夏を代表するフルーツです。気温が高くにつれ焼き菓子の売上が落ちる傾向の中、冷やすと食感と香りに変化が出る商品はSNSでも話題になりやすい傾向にあります。
コンセプト
特徴
食感が軽くくちどけがよいダックワーズは冷やすことでもちもち感がUPします。
甘酸っぱくフルーティないちごとマンゴーの生地にはFDを練りこみ、味だけでなく見た目のカラフルさも引き立てコロンとした見た目もかわいいスイーツです。
製法 レシピをダウンロード後にご覧いただけます。
原材料 重量
薄力粉 20.00
アーモンドプードル 25.00
加工澱粉 10.00
砂糖 40.00
乳清たんぱく 5.00

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