開発レシピ DEVELOPMENT RECIPE
| 提案先 | 菓子メーカー様 |
|---|---|
| 時期 | 秋冬 |
| 背景 | 国連の「持続可能な開発目標(SDGs)」が注目を集める今、スローフードが見直されていま す。スローフードとは「おいしい、きれい、ただしい(Good, Clean, Fair)食べ物をすべて の人が享受できるように」をスローガンに、食とそれを取り巻くシステムをより良いものにするための運動です。伝統的な食文化を見直し、食への関心を高めることもその一つです。 |
| コンセプト 特徴 |
かぼちゃのおかずで定番の煮物を手軽に楽しめるよう滑らかな羊羹仕立てにしました。やさしいかぼちゃの甘みと醤油の香りが上品でありながらどこか懐かしい風味です。 |
| 製法 | レシピをダウンロード後にご覧いただけます。 |
|---|---|
| レトルト殺菌条件 | レシピをダウンロード後にご覧いただけます。 |
| 原材料 | 重量 |
|---|---|
| ゲル化剤 | 0.70 |
| 砂糖 | 3.00 |
| 加糖白あん | 30.00 |
| 冷凍かぼちゃペースト | 15.00 |
| 醤油加工品 | 0.15 |
レシピを全て
見たい方はこちら
食のプロフェッショナルが、これまで
実際にお客様にご提案したレシピを
ご覧いただけます。
ご希望の方は
レシピダウンロードからお進みください。
