開発レシピ DEVELOPMENT RECIPE
| 提案先 | 菓子メーカー様 |
|---|---|
| 時期 | 秋冬 |
| 背景 | 冬は濃厚な味が好まれますが、さくっと儚い食感は雪のイメージと相まって目新しさを感じます。 |
| コンセプト 特徴 |
さくっとくちどけの良いエアリー食感のメレンゲにやさしいミルクの風味が優しいスイーツです。 雪のイメージで白く仕上げました。 |
| 製法 | レシピをダウンロード後にご覧いただけます。 |
|---|
| 原材料 | 重量 |
|---|---|
| 粉糖 | 30.00 |
| 乾燥卵白 | 4.00 |
| 小麦たんぱく加水分解物 重量 | 4.00 |
| 水 | 92.00 |
| ミルクフレーバー | 0.20 |
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