清田ダイアリー KIYOTA DIARY
カテゴリ「試作室の一日」を表⽰中
現在、試作室には卓上型ミキサーが5台あります。
様々な試作で使用しており、特に仕込み量が多いクッキーやパン、ケーキ生地等の試作ではなくてはならない存在です。
2026年04月15日
焼肉のたれを試作しています。
実際に肉を焼いてたれとの絡み具合や、肉のおいしさを消していないか等を確認して配合決定します。白いご飯がほしくなる試作案件です。
2026年03月16日
チョコサブレを焼きました。
フレーバーを何パターンか打ち分けて、風味の確認をします。サクサクとした食感に合うチョコレートのフレーバーは軽いタイプのフレーバーでしょうか。それともビターなタイプのフレーバーでしょうか。
2026年02月16日
若手営業に向けて社内勉強会をおこなうため、シートスポンジの試作品を準備しています。
このような勉強会を月に1回開催して参加者で情報交換をしています。
2026年01月15日
春と冬に依頼が増えるいちご味。濃厚ないちごのクッキーの依頼がありました。
沢山の原料をテストし、噛むほどにいちごの香りが広がる試作品ができました。
2025年12月15日
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