清田ダイアリー KIYOTA DIARY
カテゴリ「試作室の一日」を表⽰中
今年もりんごの季節がやってきました。
りんごのタルトタタンです。地域特産品商材のヒントになれば…。
2026年10月15日
焼きドーナッツの試作です。
パサパサしないようにしっとりさせる工夫がカギとなります。
2026年09月15日
食感改良を目的とした試作でシンプルなバター味のクッキーです。
口の中に入れるとほろほろっと崩れて、口いっぱいに良い香りが広がります。
2026年08月15日
しっとりサンドクッキーです。
赤いジャムが見えるように型抜きしました。
ジャムはダレないように硬めの設計です。
2026年07月15日
ミニフルーツタルトです。
今回は業務用のミニタルトカップを使って、そこにカスタードクリームを絞り、フルーツをのせました。
2026年06月15日
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