清田ダイアリー KIYOTA DIARY
カテゴリ「試作室の一日」を表⽰中
開発に新入社員が配属され、試作研修が始まりました。今日はシューパフの製法や膨らむメカニズム等を先輩に教わりながら実際に試作を行いました。この後クリームを充填してみんなで美味しくいただきました。
2026年05月15日
現在、試作室には卓上型ミキサーが5台あります。
様々な試作で使用しており、特に仕込み量が多いクッキーやパン、ケーキ生地等の試作ではなくてはならない存在です。
2026年04月15日
焼肉のたれを試作しています。
実際に肉を焼いてたれとの絡み具合や、肉のおいしさを消していないか等を確認して配合決定します。白いご飯がほしくなる試作案件です。
2026年03月16日
チョコサブレを焼きました。
フレーバーを何パターンか打ち分けて、風味の確認をします。サクサクとした食感に合うチョコレートのフレーバーは軽いタイプのフレーバーでしょうか。それともビターなタイプのフレーバーでしょうか。
2026年02月16日
若手営業に向けて社内勉強会をおこなうため、シートスポンジの試作品を準備しています。
このような勉強会を月に1回開催して参加者で情報交換をしています。
2026年01月15日
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