シズルワードの3つの表現分野

　 調査しているシズルワードの表現は、大きく「味覚系」、「食感系」、「情報系」の表現分野に分けて行っています。

シズルワード3表現分野の上位20

2021年調査のシズルワードそれぞれの分野の上位20は次のようなものでした。

味覚系

　味覚系で1位になったのは「うまみのある」であり、次いで2位「コクのある」、3位「ダシの効いた｣、4位「濃厚な｣、5位「こくうま」と続いています。

　味覚の”濃淡”でいうと、味覚系上位のシズルワードは、「濃」「深」「豊」など、”濃”系の文字を使った言葉になります。

食感系

　1位は「ジューシー」です。次いで2位「もちもち｣、3位「もっちり」、4位「とろける」、5位「サクサク」の順でした。2位と3位になった「もちもち」と「もっちり」は”もち”系の擬態語です。食感系シズルワードのほとんどは、人が感じる感覚のままを表した擬態語や擬音語です。

情報系

　1位は「鮮度のよい」です。次いで2位「贅沢な｣、3位「揚げたて」、4位「焼きたて」、5位「絶品」の順でした。6位には「新鮮な」、10位には「炊きたて」が入っています。情報系のシズルワードは、食材の鮮度や調理したてなどの“新しさ”、“速度”に関わる言葉が上位となっています。

3表現分野を合わせたランキング上位20

　ランキングで1位になったのは味覚系の「うまみのある」でした。2位は食感系の「ジューシー」、3位は味覚系の「コクのある」、4位は食感系の「もちもち｣、5位は味覚系の「ダシの効いた」でした。3表現の上位20位では味覚系のシズルワードが9個ランキングされていて最も多く、味覚系のシズルワードがおいしいを感じる言葉として目立っています。

シズルワードのトレンド変化

　この調査は2003年から継続して行っています。「味覚系｣、「食感系」、「情報系」の3表現合わせて上位になった変化を2006年から2021年まで15年間の結果を5年間隔で見ると、おいしいと感じる言葉にはトレンドがあることがわかります。

　味覚系は「うま味のある」が2016年、2021年ともに3表現のトップです。「やみつきになる」は2006年から徐々にランクを上げてきており、2021年は2016年よりも順位を上げています。

　食感系では「ジューシー」、「もちもち」が上位を維持しているシズルワードです。また、「もっちり」2006年から2021年まで着実に順位を上げてきています。

　情報系の「贅沢な」は2011年から2021年の10年間の間に大きく順位を上げました。「絶品」、「本格的」は2016年に順位をあげているシズルワードです。

Source:「おいしいを感じる言葉」Sizzle Word Report2021 Ｎ＝1800
調査シズルワード：味覚系表現104語、食感系表現115語、情報系表現85語
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