＜フルーツ・野菜系＞

「シャインマスカット」と「マスカット」が順位アップ。

　2022年の調査結果は「フルーツ・野菜系」の1位は「いちご」でした。次いで2位は「シャインマスカット」、3位は「マスカット」、4位は「巨峰」、5位は「桃」、6位は「白桃」の順となっています。上位を大きく括ると「いちご」と「シャインマスカット」、「巨峰」の『ぶどう系』と「桃」となり、この3つがトップ3といえます。続いての順位は「リンゴ」、「オレンジ」、「パイナップル」、「みかん」となっています。

　時系列で見ると「シャインマスカット」は2019年の14位から2022年は2位と大きく順位を上げています。また「マスカット」も2019年の9位から2022年は3位となっています。「みかん」は2019年の3位でしたが、2022年は11位になり順位を下げています。

　2018年から2021年まで1位と2位は「いちご」か「桃」でしたが2022年に「桃」は「シャインマスカット」、「マスカット」、「巨峰」の『ぶどう系』が「桃」や、「白桃」と入れ替わっています。

＜洋風系＞

「バニラ」がトップを維持。「キャラメル」、「モッツァレラチーズ」にも注目。

　2018年から2022年まで1位と2位は変化がなく、1位は「バニラ」、2位は「生クリーム」でした。2018年から2021年まで4位だった「ミルクチョコレート」は2022年は3位になっています。『チョコ・ココア系』では2022年は6位に「チョコクリーム」、8位に「ココア」、13位に「ビターチョコレート」、17位に「ホワイトチョコレート」が入っています。

　「キャラメル」は2019年の14位から2022年は4位と順位を上げています。また、「モッツァレラチーズ」は2019年には22位でしたが、2022年は9位と順位を上げています。その他の『チーズ系』では12位に「クリームチーズ」、20位に「カマンベールチーズ」が入っています。

　2022年には2位の「生クリーム」以外にクリームがついたアイテムが3つあります。6位の「チョコクリーム」、12位の「クリームチーズ」、18位の「キャラメルクリーム」です。「ココア」と「カフェオレ」は2021年と較べて2022年はややランクを下げています。

＜和・エスニック系＞

カレーは順位を上げ2022年にトップ、明太子が2位。

　「カレー」は2018年に8位でしたが徐々に順位を上げ、2022年は1位になりました。また、「明太子」は2019年は12位でしたが2022年には2位になっています。その他に2022年に順位を上げたアイテムは「ごま油」、「にんにく」、「海苔」があります。

　2018年から順位を下げているのは「つぶあん」、「緑茶」、「黒ゴマ」であり、「つぶあん」は2018年の4位から2022年は14位と順位を下げています。

　「黒ゴマ」は2018年は15位でしたが、2021年には順位を下げています。

＜フルーツ・野菜系の特徴＞

品種名が好まれる「ぶどう」と「いちご」。

　好きな風味・素材調査の調査アイテムでは「ぶどう」のようにカテゴリーを表す普通名詞を原則として使用していますが、「シャインマスカット」のように品種名の認知がカテゴリー名から自立して広がっている品種名も調べています。2022年の調査結果では「品種名」が普通名詞を上回って広がっているのが『ぶどう系』と『いちご系』です。

　『ぶどう系』の場合、「ぶどう」や「白ぶどう」よりも「シャインマスカット」、「巨峰」、「マスカット」という品種名が高くなっています。

　『いちご系』では「いちご」がトップですが「あまおう」が2位で「いちご」に迫り、次いで「とちおとめ」、「紅ほっぺ」の品種名が続いています。

*Source：「好きな風味・素材調査」2018年～2022年調査結果より。2018年から2022年まで全年度で使用されたアイテム、219語がランキング比較の対象（フルーツ・野菜71語、洋風系67語、和・エスニック系81語）
対象者は15-59歳の男女（2018-2019年：N=1000、2021-2022年：N=1500）
この調査に関するお問い合わせはshibusawa@bmft.co.jpへお願いします。図表の二次利用はお控え下さい。