<食材系＞

1位は「いちご」、2位「シャインマスカット」、3位「マスカット」

　食材系で好まれている1位は「いちご」です。そして2位は「シャインマスカット」、3位は「マスカット」、4位「桃」、5位「巨峰」と続いています。

　上位10位内に「シャインマスカット」、「マスカット」、「巨峰」、「ぶどう」など“ぶどう系”のアイテムが4つランクインしており、“ぶどう系”はよく好まれています。また、“柑橘系”は7位「オレンジ」、10位「みかん」が高く好まれています。

　上位20位にはフルーツ系が多く、“野菜・ナッツ系”は9位「ポテト」、17位「サツマイモ」、19位「安納芋」となっています。

　“トロピカル系”のフルーツでは11位「マンゴー」、12位「パイナップル」が上位にランクインしています。

＜調味食品系＞

1位は「チョコレート」、2位は「バニラ」、3位は「カスタードクリーム」

　調味食品系は1位「チョコレート」、2位「バニラ」、3位「カスタードクリーム」、4位「生クリーム」、5位「カフェオレ」が上位5位でした。“クリーム系”の「カスタードクリーム」、「生クリーム」は高く好まれています。

　“コーヒー・茶系”は5位の「カフェオレ」に次いで、10位に「コーヒー」、11位に「ミルクティー」が入っています。

　その他、“糖蜜系”では「キャラメル」が6位、「はちみつ」が8位となっています。また、“魚介系”では7位に「明太子」、「エビ」が12位に入っています。

2019年～2024年までの5年間の時系分析でのトレンド変化は次のものです。

＜時系列変化―食材系―＞

1位は「いちご」

　「いちご」は2019年調査から2024年までずっと1位にランクされており、不動のトップで、「いちご」フレーバーの人気の高さがうかがわれます。

“ぶどう系”は高い人気をキープ

　「シャインマスカット」は2019年に13位でしたが、2022年は2位にランクインし、2024年も同順位となっています。また、「マスカット」は2019年の8位から2022年に3位となり、2024年も3位をキープしています。

　その他の“ブドウ系”アイテムは5位「巨峰」、6位「ぶどう」の順になっています。

目立つ「ポテト」の伸び

　2024年にランキングを大きく伸ばしたのは「ポテト」です。2019年の28位から2022年に23位、2024年には大きく順位を上げて9位になり、上位10位内に入りました。

　「サツマイモ」も2022年の19位から2024年は17位.と順位を上げており“芋系”はアップトレンドとなっています。

ダウントレンド傾向のアイテム

　「アーモンド」は2019年に14位でしたが、2022年は17位、2024年は23位にでした。また、「梨」は2019年の８位から2024年には13位、「りんご」は2019年に4位でしたが2024年に8位でした。「レモン」、「メロン」もやや順位を下げています。

＜時系列変化―調味食品系―＞

「チョコレート」と「バニラ」は不動の2トップ

　2019年から2024年まで1位は「チョコレート」、2位は「バニラ」の順序は変化せず、この2つは調味食品系の不動の2トップとなっています。

着実にアップトレンドの「カスタードクリーム」

　「カスタードクリーム」は2018年に8位でしたが、2022年に6位、2024年には3位と順位を上げてきており、アップトレンドのアイテムと言えます。

　同じ“クリーム系”では「生クリーム」は2022年は3位でしたが、2024年には4位になり「カスタードクリーム」と順序が入れ替わった結果となっています。

2022年から伸びた「明太子」、「コンソメ」、「エビ」

　“調味料系”アイテムの「明太子」、「コンソメ」、「エビ」は2019年には20位内にランクされていませんでしたが、2022年は7位「明太子」、16位「コンソメ」、20位「エビ」になり、2024年は「明太子」は同順位、「コンソメ」は13位、「エビ」は12位で順位を伸ばしています。

ダウントレント傾向の「つぶあん」

　上位20位の中で、“和スイーツ”によく使われる「つぶあん」、「きなこ」、「抹茶」は2019年に比べ、ダウントレンド傾向にあります。なかでも「つぶあん」は2019年の17位でしたが、2022年は27位、2024年は36位となっています。

『好きな風味・素材 Flavor Taste 2024』調査概要
●調査方法：インターネット調査
●対象者：15～69歳男女
●調査期間：2024年5月
●サンプル数：1,800人
●調査地域：全国
調査したフレーバーテイストのアイテム：156アイテム
●食材系：48アイテム
●調味食品系：108アイテム
＊図表の二次利用はお控え下さい