どら焼きの皮

2023年09月06日

試作室の一日

どら焼きの皮

どら焼きの皮を焼いています。
もっちりタイプ、ふんわりタイプ、しっとりタイプなど、色々な食感を検証しています。
皆さんはどのような皮の食感がお好みですか。

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: 岐阜薬科大学名誉教授岐阜医療科学大学客員教授飯沼宗和

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: 食品評論家太木光一

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: 株式会社ひめこカンパニー代表取締役女子栄養大学客員教授山下智子

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