調査結果のポイント紹介

本リリースでは、年代別の結果と時系列比較を一部ご紹介させていただきます。

• ・「料理は素材から手作りする」意識は、単身男性３割強、単身女性は４割半
• ・「出来合い品活用」意識は、単身男性60代が顕著に高く８割を超える
• ・「時短」志向は男女ともに８割を超える。女性30代が最も高く約９割
• ・食事の準備は「便利な市販品利用」意識が強い。平日朝食が最も強く、休日夕食が最も弱い傾向
• ・夕食メニューの心がけは男女とも６割強が「自分の好み」、次いで「簡単・手軽に作れるメニュー」

■調査概要

• ・調査名：メニューからみた食卓調査2024《単身世帯編》
  　※今回のリリースでは、上記調査の中に収録されている調査結果の一部を抜粋してご紹介致します。
• ・調査期間：2024年7月19日（金）〜2024年7月24日（水）
• ・調査対象：全国に居住する20～69歳の単身世帯（１人暮らし）の男性・女性
• ・調査方法：インターネット調査
• ・回答者数：1,200サンプル
  　※年代・エリアの母集団人口構成に準拠してサンプル回収を実施
• ・詳細URL：https://www.jmar.biz/report2/menu2024_single/

【調査結果１】

「料理は素材から手作りする」意識は、単身男性３割強、単身女性は４割半

「料理は素材から手作りする」に対して、「はい」「どちらかといえば、はい」「どちらかといえば、いいえ」「いいえ」の４つの選択肢で回答を求めたところ、「はい」「どちらかといえば、はい」を合わせた「素材から手作り」志向派は、単身男性３割強、単身女性４割半だった。
2020年調査時と比較すると、10ポイント近く増加しており、前回調査（2022年調査）と比較すると同程度で推移している。 性年代別でみると、男性は20代が最も「はい」計の割合が高く、年代が上がるにつれ低下する傾向。女性は60代が最も高く６割を超える。

Q. 次にあげる質問に、「はい」～「いいえ」であてはまるものを選んでください。（単一回答）

【調査結果２】

「出来合い品活用」意識は、単身男性60代が顕著に高く８割を超える

「出来合い品（冷凍食品・レトルト・惣菜等）を上手に活用している」について、「はい」「どちらかといえば、はい」を合わせた「出来合い品活用」志向派は、単身男性７割強、単身女性７割弱だった。
前回調査（2022年調査）と比べると、男女とも概ね同程度で推移しているものの、女性は「はい」の割合が５ポイント以上低下している。
性年代別でみると、男性60代は「はい」計の割合が男女含め全年代で最も高く８割を超える。対して女性60代は６割を下回り最も低い。

Q. 次にあげる質問に、「はい」～「いいえ」であてはまるものを選んでください。（単一回答）

【調査結果３】

「時短」志向は、男女ともに８割を超える。女性30代が最も高く約９割

「できるだけ調理時間を短縮する」について、「はい」「どちらかといえば、はい」を合わせた「時短」志向派は、単身男性８割、単身女性８割強だった。
前回調査（2022年調査）と比べるとほぼ同程度で推移しており、大きな変化はみられない。
性年代別でみると女性30代は約９割と顕著に高く、男女含めた全年代で最も高い。

Q. 次にあげる質問に、「はい」～「いいえ」であてはまるものを選んでください。（単一回答）

【調査結果４】

食事の準備は「便利な市販品利用」意識  が強い。平日朝食が最も強く、休日夕食が最も弱い傾向

食事を準備する気持ちを「食材から手作り調理したい」「便利な市販品を利用したい（惣菜・レトルト・冷凍食品・弁当など）」の２つにわけたときに、朝・昼・夜の食事シーンそれぞれでどの程度の意識か確認したところ、単身世帯は、総じて「便利な市販品利用」意識寄りだった。
そのなかで、特に「便利な市販品利用」意識が強いシーンは平日朝食で平均が6.7、対して「便利な市販品利用」意識が弱いシーンは休日夕食で平均は5.9だった。なお女性50～60代は「食材から手作り」意識寄りだった。

Q. 朝・昼・夜の食事シーンにおいて、食事を準備するお気持ちを「食材から手作り調理をしたい」「便利な市販品を利用したい（惣菜・レトルト・冷凍食品・弁当など）」にわけたとき、あなたのお気持ちはどの程度でしょうか。（単一回答）

【調査結果５】

夕食メニューの心がけは男女とも６割強が「自分の好み」、次いで「簡単・手軽に作れるメニュー」

夕食メニューの心がけは、単身男女ともにライフスタイルの特性上「自分の好み」がいずれも６割強と最も高く、次いで「簡単メニュー・手軽に作れる」「節約メニュー・安い食材」が３割台で続く。
性年代別でみると、女性30代は「簡単メニュー・手軽に作れる」が５割強と顕著に高く、「節約メニュー・安い食材」は女性50代が５割弱、また女性50～60代は「健康メニュー・栄養バランス」が５割弱と他の年代と比べて高い。男性30代は「ボリューム・腹持ちがいい」が唯一３割を超えて高い。

Q. 夕食のメニューは、何を心がけてますか？（複数回答）

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